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Discussion plats:brandade_de_morue

Dessalage : au moins 24h
Préparation 😘* 60? minutes
Cuisson 😘* 20 minutes </WRAP>

Pour chaque personne, compter :

  • 2 à 300gr de morue
  • 2 à 300gr de patates
  • 1 gousse d'ail

Et pour l'ensemble :

  • du persil plat
  • de l'huile d'olive
  • du poivre
  • du sel

* dessaler la morue (24h par doigt d'épaisseur) : couvrir la morue d'eau, peau vers le dessus et de préférence de manière à ce que le poisson ne touche pas le sel qui va tomber au fond (donc par exemple dans une passoire mise à tremper dans une bassine) et changer l'eau toutes les 8 heures environ *

plats/brandade_de_morue.txt · Dernière modification: 2017/02/25 18:42 par Simon